如果說非凡的口感和獨(dú)有的芳香
是白茶應(yīng)有的滋味
那么巧奪天工的白毫銀針
就是白茶中最為“極致”的存在
白毫銀針是當(dāng)之無愧的珍品
至于具體有多珍貴，還得慢慢道來
歷史悠久底蘊(yùn)深厚
福鼎白茶原產(chǎn)于福鼎的太姥山，太姥山產(chǎn)茶歷史悠久。
有人分析，陸羽《茶經(jīng)》中所載“永嘉縣東三百里有白茶山”，指的就是福鼎太姥山。
宋代的書法家、文學(xué)家、茶學(xué)家蔡襄曾作詩道：“北苑靈芽天下精，要須寒過入春生，故人偏愛云腴白，佳句遙傳玉律清?！庇髦改菤v經(jīng)霜寒，雪白玲瓏的銀針如神韻自生的”靈草“，屬天下難得。
清代周亮工《閩小記》中也曾提到福鼎太姥山古時(shí)有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。
清嘉慶年間，產(chǎn)自福鼎太姥山的“白毫銀針”被譽(yù)為世界名茶。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的白茶量少，白毫銀針更是少之又少，一般人都喝不起。最初，福鼎白茶（白毫銀針）是用以拼配紅茶出口的，因產(chǎn)量稀少、價(jià)格昂貴，歐美人士飲紅茶時(shí)加入少許白毫銀針用來增加美感、提高檔次。
如此推來，福鼎白茶和用其芽制成的白毫銀針，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)矣。
得天獨(dú)厚出身名門
高山云霧出好茶，綠雪芽2000畝生態(tài)茶園，便坐落在這海拔450-700米的，5A風(fēng)景區(qū)：太姥山群山幽谷之間。
太姥山是白茶母樹綠雪芽生長(zhǎng)的地方，由于常年云霧繚繞，晝夜溫差，土壤特質(zhì)等自然因素，茶樹接受的考驗(yàn)也更多，接受地理環(huán)境的孕育的時(shí)間也更長(zhǎng)。
方寸之地亦是天造地設(shè)，綠雪芽莊園正是處在這得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，才出產(chǎn)既稀缺又異常珍貴的白毫銀針。
采摘不易順應(yīng)天時(shí)
白毫銀針的采摘周期很短，一般從清明節(jié)前半個(gè)月開始采摘，算下來一年也僅有十多天左右的采摘時(shí)間。
茶農(nóng)需在早春芽葉初展時(shí)，采下完整芽頭。而且還得在晴天采摘,因?yàn)榍缣鞖鉁馗摺穸鹊?，茶鮮葉容易干燥，可以制出芽白、梗綠的上等銀針。雨天和大霧天均不宜采摘，由此便衍生出福鼎白茶采摘原則“十不采”。
《福鼎白茶》一書的記載“現(xiàn)有一畝茶園一年能產(chǎn)生白毫銀針不足2千克......”
可想而知，白毫銀針有多么的珍稀了。
制茶工藝茶人匠心
白茶簡(jiǎn)樸但絕不簡(jiǎn)單，極簡(jiǎn)工藝更考究茶人的技藝。
氧陽養(yǎng)，鮮葉→萎凋→烘焙→毛茶→揀剔→復(fù)焙→成品茶是白茶的制作步驟。最接近自然的制作工藝，最少的人工干預(yù)，最大的保護(hù)內(nèi)涵物質(zhì)的完整性。
不僅是追求茶葉物理變化，更是讓它自身進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，萎凋，陽曬陰晾。養(yǎng)是關(guān)鍵，也是決定茶成品極為關(guān)鍵的步驟。
可以說養(yǎng)是好白茶的絕對(duì)領(lǐng)域，是不可逾越的禁忌。20天到30天的養(yǎng)茶期，靜置而不靜止，時(shí)間轉(zhuǎn)變，內(nèi)在轉(zhuǎn)化。
茶人需要憑借經(jīng)驗(yàn)，去觀察、去平衡，讓茶達(dá)到最好的狀態(tài)。
彌久留香，靜水流深
在2005年美國(guó)舊金山召開的化學(xué)會(huì)上，生化學(xué)家洛德克博士宣稱，白茶的防癌作用遠(yuǎn)勝其他茶葉。
瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心的研究也表明，白茶有很好的殺菌以及清除人體內(nèi)垃圾的作用。
在“福鼎白茶健康產(chǎn)業(yè)x互聯(lián)網(wǎng)”高峰論壇上，屠幼英教授對(duì)福鼎白茶對(duì)動(dòng)物的肺與肝臟起到保護(hù)和修復(fù)作用進(jìn)行了講解。
屠幼英教授長(zhǎng)期從事茶葉教學(xué)與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項(xiàng)茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。在本次專題報(bào)告中，她從專業(yè)科學(xué)的角度，進(jìn)一步論證了白茶的獨(dú)特保健功效。
面對(duì)如此珍貴的白毫銀針，綠雪芽為了給大家提供品質(zhì)最好的白毫銀針。綠雪芽制茶團(tuán)隊(duì)靈活根據(jù)環(huán)境變化，對(duì)工藝進(jìn)行調(diào)整，不但制茶的工藝方面十分嚴(yán)謹(jǐn)。且在白毫銀針之中，綠雪芽會(huì)再篩出其中的最優(yōu)質(zhì)的芽頭，并取名為“莊園銀針”，可見其之稀缺珍貴。
白毫銀針，因其特質(zhì)，不炒不揉，有后發(fā)酵的空間，存放時(shí)間越久，滋味也是愈加醇厚。
隨著時(shí)間的陳放，白毫銀針內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白毫銀針特有的毫香，陳年白毫銀針的功效較于新茶亦是更加明顯。
如果說白毫銀針的品質(zhì)口感
向來令人稱贊
那現(xiàn)在您是否對(duì)綠雪芽也
同樣心生向往
而往后的尋味之旅，有了綠雪芽的陪伴
相信您探索至味的腳步
將永不停止
